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ごぼう たけのこ れんこん 野菜 冷凍保存

食物繊維の豊富な「ごぼう」「たけのこ」「れんこん」です。

「れんこん」は、ごぼうやたけのこと比べると繊維が少ないので、冷凍保存がしやすいです。

「ごぼう」「たけのこ」は繊維が多いので、冷凍には向きにくい食材ですが、

保存方法によっては、簡単に冷凍保存ができます。



ごぼう 冷凍保存方法


1.ごぼうをささがきにし、酢水にさらして灰汁をとります。

2.水をしっかりと切ったら、ラップをひいたトレイにまんべんなく広げて冷凍をします。

3.食材が凍ったらフリーザーパックに詰め替え、再び冷凍庫に保存します。

※金平ごぼうにしたものを、同様に冷凍することもできます
(小分けにして冷凍をしておくと、何かと便利です)

冷凍保存期間は加熱しても、していなくても3週間以内が目安です。



たけのこ 冷凍保存方法


たけのこを冷凍するとき、輪切りなど面積を大きく切って解凍するとスカスカになってしまいます。
冷凍用には細切りにしましょう。

1.細切りにした、たけのこを煮て汁気をよく切ります。

2.ラップをひいたトレイにまんべんなく乗せて冷凍するか、煮汁ごとパックで冷凍するようにしましょう。

※解凍して使用する際は、炊き込みごはんやかに玉などに混ぜると美味しいです。
冷凍保存期間は、3週間が目安です



れんこん 冷凍保存方法


1.れんこんは薄く切り、酢水にさらして水気をよく切ります。

2.ラップをひいたトレイに重ならないように広げて冷凍しましょう。

3.凍ったらフリーザーパックに入れ直して再び冷凍庫で保存します。


れんこんも他の食材と同様、味付けをしてからの冷凍もOKです。
小分けして冷凍をすれば、お弁当のおかずにもぴったりでしょう

冷凍保存期間は3週間が目安です。
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