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魚(切り身 すり身) 冷凍保存

骨なしホキ 切り身 (60gほき切り身・5切れ)

現代は、核家族化が進んでいます。

ですから、魚などの食材も切り身で売られていたり、

小さいパックで必要な分量だけのすり身が売られていたりするととっても便利ですよね。

たまに、魚の半身が格安で販売されているのに、量が多すぎて諦めたということもあるでしょう。

一度には食べきれない魚を、切り身やすり身で冷凍保存しておくための方法です。


<冷凍保存方法>


【切り身の冷凍保存方法】


スーパーなで販売されている生の魚は、解凍されたものが多いです。

ですから切り身は、再冷凍するようになる場合が多いです。

1.切り身の水分をクッキングペーパーなどでしっかりと拭き取ります。

2.ラップでしっかりと包んでトレイに乗せ冷凍させます。

3.さらにフリーザーパックに入れ直しましょう。

フリーザーパックに切り身と好みの調味料を入れておけば、

照り焼きや付け焼きのように便利な一品となりますよ。

※冷凍保存期間
生で3週間以内、調味料で下味をつけている切り身は1ヶ月以内が目安です。



【すり身の冷凍保存方法】

すり身は、三枚に開いてある魚から骨を取り除いて、身を小さ目に切ったものを

フードプロセッサーなどでつぶしたものです。

1.すり身に塩、酒、みりん、片栗粉を少々混ぜます。

2.ラップの上に薄く平らに伸ばして、空気が入らないように包んで、トレイに乗せ、冷凍します。

3.フリーザーパックに入れなおします。


イワシや鮭などのすり身をつみれ状に加熱したものも冷凍も出来ます。

この場合は、しっかりと冷ましてから

軽く水分を拭き取って、フリーザーパックに入れて冷凍しましょう。

※冷凍保存期間は生で3週間、加熱したものは1ヶ月以内が目安です。

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