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肉 冷凍保存 ひき肉


ひき肉は、細かくミンチされているので表面が空気に触れやすいです。

ですから肉の中でも大変傷みやすい食材でしょう。

特に、生のまま冷凍するときには鮮度に十分に注意しましょうね。

大量に購入した時などで、冷凍保存にする場合は少しでも早く冷凍するようにしましょう。

また酸化しやすいので、保存は空気に触れる面が少なくなるようにしましょう。



<ひき肉、ひき肉を使った加工品 冷凍保存方法>




【生のひき肉】

ひき肉の冷凍保存するには、

平らになるようにラップに敷き詰めて、空気が入らないようにピッタリと包むようにします。
フリーザーパックを使う場合は、空気が入らないようにひき肉を敷き詰めた後、しっかりと封を閉じます。

この時に、菜箸のような長い箸を使って、使用する量ずつに区切りをつけておくと、

区切りで割れるので、とっても便利です。

また、ひき肉を炒めてから、冷凍時のひき肉と同じ方法で冷凍保存をしておけば、

コロッケやミートソース作りといったちょっと手間のかかる料理にも役に立ちますよ。

保存期間は2週間以内しておきましょう。


【ひき肉を使った加工品】
加工品は餃子をはじめ、ミートボールやコロッケなどいろいろです。

餃子などは平らなトレーの上にラップかクッキングシートの上に並べて乗せて、

フリーザーパックなどに入れて冷凍します。


ミートボールはそのままフリーザーパックに入れるか、冷凍可能な容器に入れるといいです。

ハンバーグやコロッケなどは、加熱調理した後で十分に冷ましてから、

1個ずつラップで包んで、同じくフリーザーパック等に入れて冷凍しましょうね。

火を通してあるものの賞味期限は1ヶ月以内を目安にしましょう。
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