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トマト鍋 レシピ

トマト味の鍋料理も人気ですよね。

魚介類が入りますから、ダシが効いて、まるでペスカトーレのような味付ですよ。

トマトベースの鍋料理は、シメにご飯を入れてリゾットにしたり、パスタにしたりで
最後まで美味しく食べられる楽しい鍋です。




それでは早速作り方、いってみましょう!

4人分のトマト鍋レシピです

タラの切り身・・・・2切れ
ゆでホタテ・・・・8個
エビ・・・・1パック
カニ(鍋用)・・・・・200グラム程度
キャベツ・・・・・半分
赤ピーマン・・・・・2個
ネギ・・・・・1本
エリンギ・・・・・2本
レタス・・・・・・1個
水・・・・・・1200ミリリットル
ニンニク・・・・・・1片
玉ネギ・・・・・半分
赤唐辛子・・・・・2本分
水煮トマト缶詰・・・・・・2缶
白ワイン・・・・・・150ミリリットル
塩こしょう・・・・・適量
オリーブ油・・・・・・大さじ3


●鍋料理の基本のスープづくり

鍋に水と野菜余りクズを入れて、火にかけます。
(準備の時にでた野菜クズを再利用することも大事ですよね)

中火で10分ほど煮たら、スープをこしておきましょう。

●材料の下準備

魚介類の下ごしらえは料理の基本です

タラは適当な大きさに切ります。

タラ、ホタテは湯がいておきます。

エビは背ワタを取り除きます

キャベツ、白ネギ、赤ピーマン、エリンギは食べやすい大きさに切りましょう

レタスは芯を取り、適当に裂いてしゃっきりさせるために水につけておきます。


●鍋のスープ作り

ニンニクは薄切り、玉ネギはみじん切り

鍋にオリーブ油と、ニンニクを入れ、弱火にかけて、ニンニクの臭いが出てきたら、

玉ネギ、赤唐辛子(刻んだもの)を炒めます。
(小さい子供や辛いのが苦手の人は、赤唐辛子は、刺激が強いので、スープ作りには、入れないほうがいいかも)
・トマトスープに、ちょっとだけ辛味を出したい場合、刻まずに1本のまま炒めたあとに、取り出してしまいましょう。

先に作っておいた、こしたスープを入れます。

白ワイン、トマト缶詰も入れます。

味を見ながら塩コショウです

小さい子供がいるときは、ケチャップを少々入れて、甘めにするのもいいですね。
トマト缶詰はホールのものや、カットでも、トマトが大きいときは、つぶしておくと良いでしょう。
トマト好きなら、ゴロゴロとしたトマトも美味しいですよ。




●鍋を仕上げる

土鍋にレタス以外のレシピを並べて入れ、その上からスープをかけます。
(材料は、鍋に隙間なく敷き詰める感じです)

材料を並べたスープを入れていない鍋のまま食卓に出しておくと見た目がいいです
みんなが揃ったところで、熱々のトマトスープを注ぎ、鍋に火をつけます。

お好みの薬味、パセリ、とろけるチーズ、粉チーズなどをかけてもおいしいです。
レシピとして鍋の中に、とろけるチーズを入れるのもいいですよ。
(とろけるチーズを鍋に入れた時は、溶けてなくならないうちに、食べてね)

水につけておいたレタスは、水を切り、鍋に入れて、さっと煮ながら食べましょうね


トマト鍋は、シャキシャキとした食感がトマトの味ととても合います。
レタスを使った料理は珍しいかも。

キャベツは煮込んで柔らかくなったものがとても美味しいし、、レタスはシャキシャキしていて、トマト鍋はこの違いも楽しめます。

レタスは、トマト鍋ととても相性がよく食が進みますから、食物繊維たっぷりなので、たくさん食べましょうね

これは(o・∀・)b゙ イィ!

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